2011/12/30 12:00

不油膩的油飯! 口感粒粒分明

黃俊杰 報導  / 桃園市

  好吃夯仔內帶您來品嘗傳統油飯的好味道,在桃園國小後門有一處很不起眼的小店,但賣的傳統油飯相當出名,因為油飯的口感粒粒分明,再搭配特製的醬料,吃起來不油不膩。

  

  香噴噴油飯端上桌,客人忍不住大口大口扒起飯來,這間店的油飯很實在,一點都不花俏,好吃的秘訣就在於師父烹煮的每個小細節,選用西螺特選長糯米,泡兩個小時後看起來的更細緻潔白,再以大火蒸上15分鐘,但是要米飯好吃,這個小動作一定得注意,以木筷戳洞,是為了要將糯米上下受熱平均。

  配料的準備也是好味道的精隨,香菇肉絲蝦米一起伴炒爆香,等到糯米蒸好之後,再倒入調好比例的豬油以及油蔥酥和醬油一起用力攪拌,這碗傳了30年功夫的油飯就可以端上桌了,吃上一口,不得不說,位在桃園國小後門正對面轉角這不起眼的小店,卻這有最傳統的好美味,難怪這群老顧客天天報到。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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