2012/10/22 12:00
張政捷 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您品嚐鴨子餐，爐烤鴨胸，用烤爐逼出多餘油脂，淋上特製無花果醬，口感又甜又嫩；喜歡有嚼勁的肉感，就來試試脆皮鴨腿，皮脆肉多汁，讓人吮指回味。
鴨胸上灑上胡椒跟鹽，最後在鍋中加上少許的油，開上小火，把鴨肉煎得吱吱作響，另外一邊還有熟的鴨腿也躺在熱鍋中，和油一起跳舞，等到表皮煎到金黃金黃，師父就把鴨胸跟鴨腿，一起連鍋子送進烤爐裡，烤上八分鐘，鴨胸烤好了，師傅從烤爐裡拿出來，香氣逼人，而且可以看到鴨胸多餘的油份，經過烤爐加溫，逼出更多的油膩，最後搭配上生菜沙拉，用無花果製成的醬，淋在鴨胸，一道爐烤鴨胸，一道脆皮鴨腿，口感清爽，香脆不膩，讓喜歡吃鴨料理的民眾，可以享受多樣的美味。
新聞來源：華視新聞
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