2012/10/12 12:00
邱薇而 陳岳威報導 / 台北市
天氣越來愈冷，來鍋熱呼呼的石鍋飯，真的再幸福不過了。今天好吃夯仔內，帶您來吃加入鍋巴的港式馬塞魚湯，跟做工繁複的蝦膏雞翅飯。
鼓鼓胖胖的雞翅，外皮金黃透亮，裡面還包了滿滿，味道濃郁噴香的蝦膏炒飯，可別小看這道菜，看起來簡單，但做起來可是相當複雜。看師父先把雞翅去骨，再把炒好的蝦膏炒飯，裝到擠花袋裡，一點一點擠進雞翅內，看裝滿炒飯的雞翅，跟沒裝的一比，SIZE整整差一大號。
這還沒完，師父用麥芽糖跟白醋調出的糖水，先淋在雞翅外頭，接著晾乾在掛起來，覆淋上熱糖水，這就是好吃的秘訣，外皮才會脆，接著下鍋炸到外皮金黃，就可以上桌了。另外燒的熱呼呼的馬賽魚湯，一湯匙舀起來，裡面滿滿的海鮮料，有蝦有魚有淡菜，用番茄湯下去熬，不但湯頭鮮甜，上桌前在灑上香脆鍋巴，看每粒鍋巴都吸了飽飽的海鮮湯汁，天冷吃上一口保證暖呼呼。
新聞來源：華視新聞
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