2012/10/15 12:00
綜合報導 / 台北市
今天好好吃要帶您來嚐的是港式點心－千層叉燒酥，這個叉燒酥雖然小小的一個，兩三口就可以解決，但是製作過程很費工得花幾個鐘頭，才能做成香又酥脆的小點心，也讓人吃在嘴裡甜在心裡。
點心師傅將麵皮橄了又橄，這一層是帶油的油麵皮，接著再鋪上一層水麵皮包覆桿壓，像折棉被一樣對折再對折，點心師傅林濰挺說你看這樣72層，千層有了再用模具壓出一片一片圓型的皮，師父將炒過的叉燒肉包進皮裡，一顆一顆紮實飽滿好像金元寶，點心師傅把油逼出來塗上蜂蜜，進烤箱烤到金黃色，叉燒酥出爐，油皮跟水皮一層層分開，72層看起來就像是千層，叉燒餡也呼之欲出，點心像極工藝品，細細品嘗讓人吃完一口還不想停，民眾說鹹鹹甜甜，吃起來也不會太油膩。師傅把對點心熱情呈現成漂亮的點心，也希望民眾可以感受到他的用心。
新聞來源：華視新聞
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