2012/10/26 12:00
邱薇而 陳岳威 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶您來品嚐北京掛爐烤鴨，主廚研發出新吃法，可以一鴨三吃，除了包餅皮之外，連鴨骨架也能吃，一起來看看。
桌邊烤鴨服務，餐車光是一推進來，就香味四溢，看師父拿起片刀，光聽聲音就隻到這鴨，烤的皮有多酥，一邊片鴨，還有肉汁邊留下來，看了就讓人忍不住留口水，除了鴨皮烤的香酥是功夫，鴨胸肉也烤的不馬虎，維持粉紅色澤用餅皮捲起，沾了甜面醬的鴨肉，配上三星蔥跟小黃瓜，爽脆美味百分百，更是有駐外使節，迷上這滋味，專程來吃這美味。
主廚劉師父表示，除了經典的北京烤鴨吃法，這的主廚還特別研發了新吃法，剩下的鴨骨架也能成美味，剁鴨骨聲，剁好的鴨骨架，用蒜苗下去大火快炒，就成了炒鴨架，讓你豪邁大口啃，鴨胸切成小丁，跟洋蔥丁快炒，還可以變鴨鬆，新吃法讓烤鴨也能有完全不同風味。
新聞來源：華視新聞
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