2013/06/25 12:00
張益鈞 報導 / 花蓮縣
今天好吃夯仔內要帶大家品嚐特色料理，花蓮有業者將在地的黃金蜆還有當令蔬菜，做成黃金蜆燒，看起來有點像是大阪燒，但是飽滿的黃金蜆和蔬菜讓口味更鮮美，口感超特別。
這一盤你以為是大阪燒嗎，光看外型的確像，但它可不一樣，就怕你不知道，老闆親自幫你服務，讓你好好品嚐，口感會這麼綿密，老闆帶我們來到廚房揭曉它的秘密。
主要的食材就是這個，新鮮魚肉搭配當地現撈的黃金蜆，一顆顆超飽滿。第一步先做基底，將蛋和麵粉下油鍋用大火成型，接著就是將魚肉還有主角黃金蜆放進去，還要灑上大把蔥花，差不多熟透，來的快速的翻轉，底部有些微焦，是最好吃的比例，最後還要加上醬油美滋，以及一大把的柴魚，就要上桌囉，將在地美味，結合日式料理手法，讓顧客們吃的每一口。
新聞來源：華視新聞
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