2013/07/22 12:00
王永秦 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內要帶您看到的是，東北大帥張作霖，最愛的黃花魚料理，主廚在特地使用紹興酒提味，還將一整條黃花魚，熬煮5個小時，直到骨頭都熬爛，把魚的精華鮮味再加進醬汁裡，鮮度加倍，一起來看看。
撈起滾燙的油，把剛切好的新鮮黃魚，放入油鍋裡，白嫩的魚立刻變的金黃酥脆，但這不夠新奇，重點在於它的醬汁，用紹興酒作底，把一整條的黃花魚，熬煮五個小時，魚的骨頭全都熬爛，變成濃稠的魚醬，以黃花魚沾黃花魚醬，難怪張作霖大帥會這麼愛。
另外這道少帥肘子肉，則是張作霖兒子張學良的最愛，這一連串的花樣料理都是張式傳家菜，業者不只把料理透過巧思重新賦予故事，當年張學良被囚禁的地方，如今也成為特色景觀餐廳，業者讓餐點吃出故事，吃飯也能是一種文化洗禮。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響