2013/12/25 12:00
廖學賢 史恩銘 侯青佩 報導 / 雲林縣
今天好吃夯仔內，要來品嚐的是八寶福袋鴨，這道料理不但名字取的喜氣，還是一道功夫菜，主廚必須先把整隻鴨去骨，接著把蓮子、香菇、紅棗、栗子、芋頭等八種食材塞進鴨肉裡，然後縫合起來，再用鴨骨熬煮的高湯，燉煮到鴨肉完全熟透，才能上桌。
香噴噴的八寶福袋鴨，一端上桌，立刻聞到撲鼻鴨香味。清澈的湯頭，整隻鴨就泡在裡面，刀子一劃開，肉質好軟、好嫩，裡頭還有滿滿的食材。這位小姐迫不及待，咬下一大口鴨肉，瞧肉馬上在嘴裡化開。
這道八寶福袋鴨，名字取的好吉祥，就連製作過程也很特別，主廚用小刀，把鴨骨頭一根一根取出來，把香菇、芋頭、蓮子、栗子，等八種食材全塞進鴨肉裡，再把鴨屁股和鴨頭縫起來，接著把鴨骨頭汆燙去雜質，再熬成高湯，和鴨肉一起燉煮直到鴨肉軟嫩，才算大功告成。
八種食材，包覆在鴨肉裡，高湯燉煮，讓鴨肉變鮮嫩，也吸收八種不同味道精華，難怪客人一上門，就指定要吃，這吉祥又順口的八寶福袋鴨。
新聞來源：華視新聞
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