2014/03/05 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
一般活魚都用來清蒸料理，雲林有業者將現撈的活魚，做成四川麻辣鍋，不但辣得過癮，又保留魚的鮮甜味，讓愛吃辣的人，一吃就上癮。
燒滾滾的麻辣鍋，用的不是牛肉、豬肉，而是肥美又嫩的魚肉，和著湯一口吃下去，魚肉的鮮甜，麻辣的夠味，混和在一塊兒，就算吃出一身汗，大家還是一碗又一碗。
要煮這一鍋，得真材實料又費工夫，點菜後現撈活魚，進到廚房看，十五種香料佐料排滿桌，再加上這麼肥美的草魚，主廚開始大展身手，用魚骨熬煮六小時的高湯，加上桂葉蔥，朝天椒魔鬼辣椒大紅袍辣椒，等二十幾種食材，一整鍋紅通通的麻辣湯底，最後加上活魚切片，這鍋麻辣活魚。除了辣之外，又多了其他麻辣鍋吃不到的鮮甜味。
新聞來源：華視新聞
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