2014/04/07 12:00
陳知學 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您來到台北市，品嘗阿根廷慢火烤牛，定居阿根廷26年的師傅，把當地傳統烤肉技術帶回台灣，在特製鐵架上固定整大塊牛排，利用鐵架角度來調整溫度，慢火烘烤，把血水鎖在肉汁裡頭，保持牛排軟嫩口感和肉汁甜味，接著放到烤盤上瞬間高溫加熱，讓表面呈現金黃微酥，牛排還沒上桌，香味就已經撲鼻而來。
把一整塊莎朗牛排從烤架拿下來，這時候恰好6分熟，肉汁全鎖在裡頭，俐落切下30盎司，放到特製烤台，豐富的油脂被逼到，順著表面緩緩流出來，碰到烤台瞬間，冒出陣陣白煙，接著還要把牛排放上鑄烤盤，瞬間高溫加熱，讓表面帶點微酥，還沒上桌香氣就撲鼻而來，再搭配阿根廷特製沾醬，滑嫩口感和豐富滋味，超乎想像。
這道阿根廷慢烤牛排，採用的可是當地最傳統烤法，是師傅在阿根廷定居26年，帶回台灣的獨門技術，用特製烤架慢烤8小時，鎖住牛肉鮮甜肉汁和軟嫩口感，獨特阿根廷風味，在台灣也能夠體驗。
新聞來源：華視新聞
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