2014/04/22 12:00
陳知學 報導 / 台北市
好吃夯仔內今天大放送，讓您一次品嚐川菜和客家菜。有36年廚藝底子的老師傅，把川菜的辣味和客家菜的酸甜滋味，結合在一起，研發出「剁椒酸菜魚」，還有酥脆酸辣的「紫菜雞柳」，就連北方麵食「窩窩頭」，也都要塞進滿滿的客家醃黃瓜，台味十足。
一塊塊白嫩雞腿，在油鍋裡，炸到表皮微焦，起鍋後，高溫快炒！濃郁蠔油和高湯，包覆炸雞外皮，讓人垂涎欲滴，再加入紫蘇口感更清爽，但如果，想要來點重口味的，還有這道剁椒酸菜蒸魚，大頭鰱和酸菜，蒸出酸甜清香，師傅一邊快火拌炒，湖南燈籠椒搭配滿滿薑蒜，一口氣灑滿整條鰱魚，酸辣滋味超下飯，一口接著一口，停不下來。
川菜結合客家菜，打造創意食譜，就連東北主食窩窩頭，也都要塞進滿滿的客家醃黃瓜，台味十足。能夠同時有川味、客家味雙重享受，可是老師傅36年功力，孕育而成。
新聞來源：華視新聞
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