2014/04/15 12:00
黃俊杰 報導 / 桃園市
今天的好吃夯仔內，要帶您來到桃園南華街，品嚐傳統美食「蚵仔麵線」。傳統美食、獨特作法，就是將上選蚵仔和麵線，放入香菇跟柴魚大火熬煮的高湯裡頭。飽滿鮮美的蚵仔加上香濃的湯汁，真的讓人忍不住一口接一口。
渾圓飽滿的蚵仔，浸潤在麵線裡頭，還散發出濃郁的柴魚香，舀起一大碗。大份量的滿足感，鮮嫩多汁，沒錯鮮嫩多汁的口感，就是來自老闆上選的白皙飽滿大蚵仔，清洗之後，和進太白粉入鍋，還要加上老闆熟練的彈指功。
不可少的還有特製湯底，薑絲、柴魚灑入滾燙熱鍋，攪一攪，用香菇進一步調味，最後才放入麵線，香菇、柴魚汁都出來，兩種菁華搭配起來，才是蚵仔麵線好吃的關鍵。死忠老客人表示，入口滑潤，每一口都吃得到蚵仔的鮮嫩多汁，和吸飽菁華的麵線，滑潤柔軟。料多又實在的超大蚵仔麵線，就算吃二十幾年，也一點都不膩。
新聞來源：華視新聞
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