2014/05/12 12:00
陳知學 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您來品嘗兩道東北菜，第一道是鍋包肉，鮮嫩的里脊肉用大火炸到熟透，接著再轉用小火慢慢炸到表皮酥脆，最後還得加入酸甜醬汁爆炒，一口咬下就能吃到三層口感，外表酥脆，中間彈牙，肉質又軟嫩，美味爆表。另外一道醬骨架，則是把豬頸骨和豬腳，用東北特調醬汁，滷到香濃入味，主廚清一色是東北姑娘，料理手藝沒話講。
一片片里脊肉，在油鍋裡，炸到吱吱作響，起鍋之後，還得進入第二階段，備料有彩色青椒和大量蔬菜，把剛炸好的里脊肉，再次用小火油炸，加強外皮的酥脆口感，接著重頭戲來啦，師傅快火拌炒，讓特調醬汁，完全吸附豬排外皮，層層口感酸甜入味。價格親民，口味更是道地。
像另外這道醬燒大骨，就是把新鮮蔥、蒜，還有炸過的豬頸骨，一層一層鋪好，除了放中藥調味包，還要再淋上東北特調醬，滷到香濃入味，熱騰騰的豬肉，熬到表皮Q彈滑嫩，還沒上桌，香氣就撲鼻而來。而這道地東北佳餚，可全是出自東北姑娘。堅持把東北菜原汁原味呈現，師傅說她可很有把握，在這吃到的，絕對和在東北當地，如出一轍。
新聞來源：華視新聞
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