2014/04/28 12:00
張益鈞 報導 / 花蓮縣
好吃夯仔內今天帶您來到花蓮光復鄉，當地盛產的甘蔗，融入料理當中，和排骨酥結合。這道甘蔗排骨，香脆甘甜，口感非常特別，有民眾說吃一口，就停不下來。
動作俐落把甘蔗削皮，但這些甘蔗可不是要直接吃的，而是要切丁，融入料理。放入油鍋高溫油炸，把甘蔗調味調色，直到表皮金黃酥脆，另外重頭戲還有新鮮溫體豬，油脂和肉質都是上選，同樣炸到香酥脆，接著再淋上濃濃橙汁，和炸甘蔗快火拌炒，酸味、甜味全在裡頭，起鍋之後，排骨酥外皮散發晶螢光澤，色香味一應俱全，民眾也很驚艷，因為這道甘蔗排骨，實在太特別了。
過去光復糖廠以甘蔗聞名，不再進行製糖作業後，當地居民把甘蔗入菜，吃起來特別有感覺。
新聞來源：華視新聞
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