2014/05/19 12:00
宋良義 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您來品嘗法式薄餅，由留法的藍帶主廚一手打造，酥脆薄餅裡頭，塞滿了清爽柳橙，端上桌之後再淋上點火的橙酒，讓整個薄餅表面，燃起火焰，視覺效果超震撼。另外還有經典太陽蛋薄餅，把整顆半熟蛋打在薄餅上，用刀子輕輕劃過，滿滿的蛋黃就瞬間流出來，讓人看了口水直流。
法式薄餅，淋上滿滿橙酒，瞬間被藍色火焰包圍，過了幾秒鐘火焰熄滅，品嘗美食的時刻就到來啦。火焰薄餅酥脆爽口，美味秘訣就在食材和專業手藝，堅持用新鮮香草夾，萃取香草籽，利用牛奶煮出香氣，再和著雞蛋、麵粉，攪拌出香醇麵糊，劃出一層薄薄餅皮，師父小心翼翼掀開背面，這紋路就稱作薄餅最美蕾絲，接著還要鋪上滿滿柳橙，包覆在薄餅裡頭，讓口味酸酸甜甜，酥脆爽口。
而想品嘗鹹味薄餅的，也可以試試這一道，把整顆蛋打在薄餅上，再鋪滿培根、起司，還有大量蔬菜中和口味，輕輕劃開蛋黃，濃郁蛋汁瞬間流出。道地法式薄餅，滿足顧客對法國的嚮往，也提供視覺、味覺雙重饗宴。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響