2014/06/20 12:00

頂級鮪魚宴 5種部位一次吃到!

呂佩芬 黃瑞麟 報導  / 台北市

  黑鮪魚也可以一魚多吃,有飯店業者搶在黑鮪魚的產季,推出頂級鮪魚套餐,主廚使用五個部分,搭配當季食材,創造出美味的鮪魚料理,生魚片更選用油脂分部均勻的腹部肉,入口即化,還有使用藥膳燉湯。加入人參、枸杞等中藥材,和黑鮪魚龍骨,一起放進蒸爐中,清香滋味,夏天品嚐也不覺得負擔。

  另一道開胃的沙拉,也是主廚的創意料理,搭配上酪梨和山藥,滑嫩的口感,一起入口,更襯托出鮪魚的清爽鮮甜,生魚片選用黑鮪魚的腹部肉,粉嫩的色澤,看得出油脂分佈均勻,品嚐到黑鮪魚最原始的鮮美滋味,魚下巴魚眼睛,還有黑鮪魚當主角的石狩鍋,湯底使用魚骨和牛蒡下去熬煮,完全沒有添加人工香精。透過師傅的巧手,料理出一道又一道的佳餚,讓黑鮪魚有更多樣化的吃法,等著饕客們來嚐鮮。

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新聞來源:華視新聞



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