2014/06/24 12:00
莊明憲 報導 / 新竹市
今天好吃夯仔內，要帶到大家到新竹吃一品鍋，業者用新竹放山土雞、蹄膀和金華火腿，慢火燉煮六個小時，把精華全部熬在湯裡，不加任何調味料，吃起來部會口乾舌燥，還能聞到濃郁的香氣，從湯中吃到豐富的膠質。
晶瑩剔透的蹄膀，燉的爛爛的，搭配上金華火腿，和道地的新竹放山雞肉，一起燉煮，讓這道招牌一品鍋，是許多民眾的必點的料理，要煮出這鍋澎湃的料理，相當費時，主廚把食材放進去煮熟，再小火燉六個小時，一出爐，就能上鍋，完全不用加任何調味料，不油不膩，精華全部都在湯裡，濃郁的香氣，馬上撲鼻而來，清澈的湯汁裡，蘊含著土雞的香，蹄膀的膠質，和金華火腿的鮮。
業者用真材實料，烹調出香味四溢的一品鍋，相當適合一家大小，圍一個圓桌，品嘗的好滋味。
新聞來源：華視新聞
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