何宛庭 盧松佑 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內要帶您品嘗幾道真功夫私房菜。有16年經驗的老闆，自行研發的碧玉瓢瓜，光是醬汁就要用老母雞熬上三天，配上軟嫩瓢瓜，風味十足；還有豬腳後筋做成的香滷虎掌，滷得夠味，放進嘴裡馬上化開，而且富含膠質，讓女性顧客也好愛。
以為來到古典展覽館嗎？事實上，這裡是美味收藏館，透綠色瓢瓜，彷彿浮上琥珀色鏡面的一塊寶玉，晶瑩透亮圓潤飽滿，但用細刀一剖，才知道它已經軟透了。是真功夫也是「蒸」功夫，兩瓣瓢瓜放上擺盤，再淋上濃郁醬汁，但醬汁打哪來？打開琥珀色代表膠質濃，熬了3天以上的湯頭，才有這所謂清澈琥珀色，老闆對美味的堅持，讓碧玉瓢瓜更顯出色。
香滷虎掌華麗登場，不是真的虎掌，但跟虎掌一樣珍貴，老闆介紹豬腳後跟膠質吃了會漂亮，一隻豬只有兩塊，要吃到真難得。夾起來油亮Q彈，如果要吃到滷的這麼夠味更難得。吃了不怕胖還能變美，讓女性顧客越吃越愛。
那裡找?
- 阿嬌的店
- 地址：台北市北投區光明路220號4樓304室
- 電話：(02)2892-3613
新聞來源：華視新聞
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