彭佳芸 魏台復 張政捷 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您品嚐結合中西吃法的牛排和羊排。飯店主廚選用頂級的肉，以特別的舒肥烹調法，以80度低溫均勻受熱，烤過以後，搭配上西洋香料，再加入台灣芭樂、三星蔥、番茄、杏鮑菇等等材料，更合台灣人的胃口。
80度舒肥烹調法烘過的肋眼牛排，抹上橄欖油、撒上調味鹽，在烤盤上煎出香味。煎出牛排最佳的軟嫩口感，有沒有發現，牛排形狀是台灣？不只形狀本土，配菜也有台灣味！台灣芭樂、加上杏鮑菇、三星蔥，用醋、鹽、檸檬調味，擺盤還有台灣的風乾黑柿番茄，融合中西吃法，很對台灣人的味。還有這道小羔羊排，一樣低溫烘過，煎到有香味後，加上特別製作的摩洛哥奶油皮，進烤箱烘烤。配菜也很特別，北非小米、加上水果酸豆，以及辣椒優格醬，配上羊排，口感更有層次，加上本土風乾番茄，一樣搭配了台灣味，傳統西式排餐，巧妙加入台灣本土食材，希望征服台灣人的味蕾。
那裡找?
- 天成大飯店
- 地址：忠孝西路一段43號
- 電話：02-23617856
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響