補氣添好運 雞年就是要吃雞!

羅立芸 李詩健 報導  / 台北市

今年是雞年，"雞"料理特別受到歡迎，今天的好吃夯子內，要帶您品嚐知名粵菜＂脆皮炸子雞＂，象徵邁入新年，人氣紅不讓！搭配花膠烏骨雞湯，吃得到豐富膠質和雞肉的細嫩，能夠補氣益血，元氣滿滿迎接新年！

半透明焦糖色的雞皮，透出油亮光澤，這是經典廣東菜"脆皮炸子雞"，做法很費工，用五香粉、三奈粉和鹽，先醃漬3小時，淋上醋水，風乾8小時，讓表皮酥脆，接著用熱油澆淋，持續30分鐘，大卸八塊後，立刻端上桌。

雞年吃炸子雞，人氣紅不讓，吃花膠烏骨雞，則是補元氣，花膠的豐富膠質，搭配細嫩雞肉，和養生"黃金蟲草"等高檔食材，熬煮4小時，溫潤口感令人回味，雞年新氣象，就從滿足味蕾開始。

新聞來源：華視新聞