李文彬 樸星宇 張政捷 報導 / 金門縣
現在正是吃飯時間，要推薦美食給您！金門的冬蟹剛好是盛產期，道地的料理方法，就是用金門高梁加上大蒜辣椒醃漬，成了「高粱嗆蟹」，味覺上多了層次，也延長保鮮期，業者說，當初會有這道菜，完全是意外，到底有什麼小故事，我們一起來看看。
新鮮的螃蟹撈上來，現在正鮮美，金門產量又多而且還有獨門料理法，經驗老到的師傅，快手快腳地把螃蟹切成好幾塊，要好吃，這件事一定要做！一隻隻蟹腳仔細拍打，就是靠這些小撇步才能讓螃蟹更有風味，再鋪上一整層的大蒜辣椒，還有最重要的這一味，淋上最在地的金門高梁，放進冰箱冷凍冰上2天2夜，最道地的高粱嗆蟹大功告成！
酒香伴著螃蟹的鮮甜，讓人一口接一口，原來這嗆蟹的美味完全是誤打誤撞的美麗誤會，本來只是資源缺乏想延長保鮮期，卻成了金門道地的主打美食。不少人還搶著下訂宅配，過年前訂單增加1倍以上，讓老闆忙到手軟荷包也賺滿滿。
新聞來源：華視新聞
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