桌菜有毒? 網路流傳加熱菜假訊息

連昭慈 宋佾璋 報導  / 台北市

過年快到了，很多人都會和親友到外面聚餐甚至圍爐，但是，最近網路上又開始流傳，阿基師給大家的忠告：「桌菜不要打包回家，因為毒一餐就夠了」，還有就是「五星級飯店的菜幾乎都是蛋白質和脂肪，不利健康」這些傳聞是真的嗎？今天華視打假特攻隊。

大火快炒炒飯粒粒分明，看了讓人口水直流，五星級飯店的桌菜，是很多人的宴客首選，但網路上有人把阿基師的名言，拿來作文章，說：「好吃的菜不養生，養生的菜不好吃，所以美味的桌菜，千萬不要打包回家，因為毒一餐就夠了，帶回家吃等於吃了更多的毒。事實是這樣嗎? 這個網路的傳言有點，太以偏概全啦，所以還是可以打包嗎? 我認為按照一個打包方法是無菌(用公筷母匙)的，它是一個乾淨的方法，那你打包回去隔日把它吃掉，就沒有關係，而且你下一餐要煮的時候，一定要煮熟，一定要加熱，因為基本上細菌都是靠加熱讓它殺死的啊。」

這一篇文章還進一步表示，五星級飯店的菜90%以上，都是蛋白質和脂肪，不利健康，因為骨質疏鬆糖尿病，以及癌症腫瘤，都是因為蛋白質吃太多造成的，這些言論看在營養師眼裡，也是危言聳聽，癌症這件事情，或是像剛剛提到這些疾病，它都不會因為是，單一的營養素，吃過多而產生的，它有點像是複合性的原因，因為像有些可能包括你的，三大類的營養素不均衡，加上可能是膳食纖維不夠，或是水分不夠，或是沒有運動壓力這些，可能種種的原因加起來，才會造成癌症的產生。

營養師提醒桌菜並非不能吃，而是要注意營養成分的均衡，和烹調方式盡量清淡，吃不完的飯菜，冬天最好上桌後，兩小時內放冰箱，夏天則是一小時，加熱時務必煮沸，留意這些小細節，桌菜就能吃得安心又健康，也可以打包做環保又節省荷包。

新聞來源：華視新聞