王美雅 徐靖壹 報導 / 高雄市
來看這個隱身在高雄美濃區的社區廚房，一群媽媽們如何靠著自身好手藝，推廣傳統滇緬美食，成為觀光亮點！去年在這個社區舉辦的「水牛宴」，各種菜色廣受好評，許多外地遊客慕名前來，想要一嚐特色料理，市府也持續透過農村再生，協助打造社區新亮點，這裡的飲食呈現了最貼近生活的文化。
這裡的菜，是靠香料在說話，香茅、檸檬葉、薄荷，七八種香料葉，快手剁碎混合塞進鯛魚肚中，入鍋油炸，另一鍋大蒜炒熱提味，拌入豬絞肉，這道打拋肉的靈魂，有炒熟的花椒辣椒，麻辣口感入口立見高下，民眾說：「那個次芫荽香氣，還有就是那種麻麻的味道。」媽媽們一身傳統服裝，端出令人驚艷的滇緬特色料理，包料魚酸菜絞肉涼拌蘿蔔絲，每一道都有故事。
社區媽媽朱秀英說：「以前小時候我們的老人家，他們總是會做這些菜給我們，我們遠遠就聞到香味，然後我們小孩子是用跑的回來。」用食物來延續，老一輩記憶中的味道，她是廚房內說故事的大姊，本來默默無名的社區，現在每逢假日，經常由媽媽們來陪伴各地的老饕，社區媽媽朱秀英說：「我會很開心地就講故事給他們聽，有的客人就會告訴我說，大姊可不可以我們還要吃些什麼東西，我說好啊那你們等我一定要等我，一定要很有耐心所以有時候，我們這邊常常會滿滿的，我就說你們每個人要給我時間，他們說好我們會很有耐心等你」。
去年11月，這邊舉辦水牛宴，媽媽們用美食征服遊客味蕾，民眾對隱身巷弄間的異域料理，驚嘆不已，精功社區發展協會理事長許崇德說：「這個雲南的美食跟文化，逐漸地讓各界看到。」從高雄市開車約40分鐘，就能進入這個小巧寧靜的精功社區，滇緬菜酸辣開胃，是要運用大量新鮮香草和香料，所以家家戶戶，幾乎都有自家香草園。
透過市府的農村再生計畫，媒合專業師資製作美食食譜，和口述歷史，來的人能從飲食中體會到文化深度，精功社區發展協會理事長許崇德說：「上個禮拜六、禮拜天這裡翻桌，看我們現場的桌子翻桌，所以好幾個媽媽們都來支援。」社區廚房成為亮點，帶動農村觀光熱度，讓民眾愛來這兒，享受有溫度的美味料理。
新聞來源：華視新聞
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