張政慧 彭佳芸 報導 / 宜蘭縣
今天好好吃帶您到宜蘭品嘗總鋪師研發的【七葉蘭甕缸雞】，獨門醬汁醃漬土雞，放進特製的甕缸燒烤，甕缸雞香嫩多汁還帶有天然的香氣。
當天現殺的整隻土雞，塞進七葉蘭，雞肚子裡一定要塞滿香料才會散發天然的香味。再加上這一味，獨門的傳統醬油，醃漬三小時，別忘了還要幫土雞馬殺雞。
掛上烤盤，底層鋪上蒜頭和洋蔥，放進師傅設計的保溫甕缸裡，用荔枝木烤上四十分鐘，香噴噴的七葉蘭甕缸雞，就能上桌。
有二十年經驗的總鋪師，吃遍了台灣的桶仔雞，研發出這種七葉蘭甕缸雞，有淡淡的芋頭香氣，雞油在高溫均勻燒烤下，都被逼出來，只有香甜雞汁被鎖在雞肉裡。
吃甕缸雞不能當淑女，一定要像手扒雞撕下雞肉，才夠味，不管雞腿、雞胸肉，外酥內軟，都很鮮嫩，烤出的雞油醬汁，有蒜香跟洋蔥的鮮味，還能拌飯吃，整汁土雞的香氣與肉質，讓人忍不住一口接一口。
新聞來源：華視新聞
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