廖學賢 江麗君 楊宗穎 報導 / 台北市
今天好好吃，要品嚐的是桑椹大餐，現在正是桑椹盛產的季節，雲林有廚師大量用桑椹入菜，不管是紅燒魚、雞湯、牛肉，加上新鮮的桑椹果粒，酸酸甜甜的味道，讓食物更美味。
炒好的紅燒魚配料，最加上一大湯匙現採新鮮的桑椹果粒，淋在炸得酥脆的紅燒魚上，不用糖，也不用味精，因為桑椹果本身吃起來就是酸酸甜甜，還可以軟化肉質，讓牛肉口感更好，除了桑椹果，桑椹葉也可以入菜，做成桑葉烘蛋，把桑葉剁碎，加入雞蛋，鮮奶油，煎成兩面金黃，蛋香撲鼻，師傅說，利用桑椹，可以變化出，滿滿一桌，十幾道菜，這一鍋雞湯，加入桑椹，湯頭呈現淡紅色，喝起來不油不膩，口感很新鮮。
還有這道直接用桑椹沾上麵粉，蛋汁，下鍋油炸，一口咬下，吃得到酸甜的桑椹，師傅說，每年三到五月是桑椹盛產季節，桑椹含多種胺基酸和維他命，對身體有很多好處，加上酸甜口感，做料理，可以省去調味料，更加營養健康。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響