2012/07/20 12:00
邱薇而 葉家君 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內帶您到台北來品嚐分子料理，所謂的分子料理就是看起來像是雞蛋的菜，吃起來卻不是蛋，還有看起來像是牛肉麵，但吃起來卻像是牛奶，到底好不好吃，一起來看看。
熱騰騰的牛肉麵端上桌了，打開一看裡面白白的麵條，配上切的方方正正的牛肉，還跟牛肉湯分開，上桌才讓你自己把紅燒牛肉湯倒進碗中，精緻程度真的是一百分，不過這可不是一碗普通的牛肉麵唷，一開始是牛肉麵的味道後面變成很濃郁的牛奶味，牛肉麵變牛奶，這味道也太新奇，原來這道分子牛肉麵的麵不是麵粉做的，是用鮮奶油加上高湯還有松露，最後凝固起來再切成條狀，真的好像家常麵。
除了牛肉麵讓人驚奇，這顆晶瑩剔透的水煮蛋，你猜是用什麼做的嗎，你沒聽錯，裡頭蛋黃是香腸做，切開一看，裡面蛋黃真的是有點橘紅的肉醬，蛋白則是蔬菜、高湯跟奶油一起熬的，整顆蛋吃起來完全不是蛋而是變成一碗濃湯，下次端上桌的菜可別相信自己眼睛看到的，要用嘴嚐嚐才知道真正的滋味唷。
新聞來源：華視新聞
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