2013/01/08 18:58
綜合報導 / 台中市
南北大不同，要帶你來看得是鹽酥豬。在台中有業者推出一種長得像鹽酥雞的鹽酥豬，選用當天現宰豬里肌肉，獨門醬汁醃製後，下鍋油炸，肉質不但鮮甜，還不需要挑骨頭，最高記錄一天就賣出20公斤鹽酥豬。
沒聽錯，這位小姐要的不是鹽酥雞，而是鹽酥豬。一開始營業，老闆的手沒停過，因為客人，全部都是為了這一盤，炸的金黃香酥的鹽酥豬而來。黃橙橙的醬汁，裡面泡的就是里肌肉，下鍋油炸，不但要小心控制火候，還要不時翻面，才能讓每一塊肉平均受熱。撈起來，金黃色的鹽酥豬，撒上胡椒粉，就成了店內的招牌菜。
切開看，金黃色的皮衣，裡面的豬肉，一絲絲的纖維，看起來軟嫩有彈性，咬一口嚼啊嚼，直接吞下肚好過癮。老闆娘說，因為小孩愛吃豬肉，才發明了鹽酥豬，推出後受到歡迎，最高記錄曾經一天賣出20公斤豬肉。小小的攤位，靠著鹽酥豬，一賣就是十一年。
新聞來源：華視新聞
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