2014/03/20 18:58
潘靜慧 黃崇桂 報導 / 高雄市
今天的好吃夯仔內要帶大家到高雄品嚐美味的宮保蟹腳，業者選用新鮮的蟹前腳，先用熱油炸過，然後以四川進口的花椒及十幾種天然中藥材爆炒，吃起來辣中帶麻，非常過癮。
師傅要秀這道好菜是拿手的宮保蟹腳，先在鍋子裡放進辣椒蔥爆香，然後再加上，剛剛油炸過的蟹前腳，接下來大火快炒，沒多久香氣撲鼻，因為這裡面，除了主角乾辣椒及花椒以外，還配上十幾種天然中藥材，及大廚特調的獨門醬汁，快炒幾分鐘就可以陳盤上桌囉，看看每一隻伴炒過的蟹腳沾滿醬汁，呈現熱情的火紅色，讓人口水直流，究竟味道如何呢？
就是因為特別選用四川進口的花椒，所以吃起來味道辣中帶勁，想要嚐點更不同的還有這道，以銀芽芹菜當底，川燙後的牛肉舖在上頭，淋上又香又辣的醬汁，吸滿醬汁的牛肉，除了可以吃到牛肉原始的甜味，還有嗆辣的快感，業者特地從四川進口花椒，學習道地的川菜做法，再加上巧思，變化出這兩道又香又辣的料理，成功擄獲饕客的胃。
新聞來源：華視新聞
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