2014/11/10 12:56
張益鈞 報導 / 花蓮縣
今天的好吃夯仔內，帶您品嚐21盎司超大牛排。不只牛排重量級，製作上也得經過三道料理程序，才能帶出乾式熟成帶骨沙朗原汁原味。顧客說，咬一口，肉汁四溢，肉質軟嫩，就連戴牙套都可以吃。
切開牛排肉，露出粉嫩色澤，看看這3公分的厚度，足足21盎司的重量級牛排，你想來挑戰嗎？肉汁鎖在肉裡面，連戴牙套都可以吃，油花整個散開，很難想像只有三分熟的牛排，沒有血水，還軟嫩到不行。因為它的料理方法可不簡單。
3公分厚的帶骨沙朗，直接放上鐵板，用海鹽、黑胡椒稍微調味，更重要的是，休息一下聚熱，反反覆覆煎三次，才會讓乾式熟成牛肉熟而不柴。還沒完呢，接下來進210度烤箱，三溫暖，最後稍微油煎，才能上桌。
大份量，又這麼工夫的牛排，顧客也不得不說，太厲害了。
新聞來源：華視新聞
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