蘇瑋婷 黃翊真 報導 / 台北市
回顧２０１４年，台灣歷經多次的食安風暴事件，讓民眾不知道還能吃什麼、買什麼？而風暴過後，民眾也有不同的覺醒，甚至發起自救行動。自己種菜，安全衛生又能節省荷包，於是社區裡開始出現農藝班，由里長號召里民，利用閒置空間，或廢棄的社區屋頂來種菜，就連堆肥也是和社區咖啡廳合作，收集不要的咖啡渣和廚餘，回收再利用，讓空中菜園成了居民的開心農場。
除了公共空間，家裡客廳也能當菜園，像是有一位種子達人林惠蘭，她利用盆栽、杯子，用水耕的方式種菜，不但可以邊種邊吃，平常還能欣賞，陶冶身心，另外風靡美國、澳洲的魚菜共生系統，養魚來種菜，也打破了農田泥土的種菜思維。
多吃青菜有益健康，現在吃青菜卻是吃下過量的農藥，拒吃有毒蔬菜，不少人多掏錢，買了吉園圃標章認證的有機菜，價格貴上兩成五，還是不能保證百分百無毒，原來標章也有仿冒的，不想毒害自己健康，都市裡掀起了一股「我家就是農場」的風潮，不用買地，也不用下田種菜，只要在自個兒家的客廳，一個水杯，就能當農夫。
網路上，種菜達人分享有八種蔬菜，不但可以在家種，種得好就會不斷的長，像是大蔥，保留根部，留下一吋左右長，放在裝水的玻璃杯裡，只要光線充足，大蔥就能繼續長出來。還有當大蒜開始發芽，加點水，細嫩的蒜苗就會竄出頭。
另外把白菜的根部浸在水中，大約一兩周就會長出新的菜葉。胡蘿蔔的頂部，則是用少量水分養著，新鮮蘿蔔苗，很適合加入沙拉裡，而帶莖的羅勒，放在水中長出根後，就可以移植到盆栽裡種，香菜也是一樣，至於芹菜、生菜，切完之後，記得保留底部，放在陽光直照的地方，當葉子開始從中間冒出來，就可以移到土裡種，而這樣以菜種菜的方式，省錢又養生。
沒看錯，買回來的菜，不用放冰箱，而是被當成藝術品，放在室內想吃的時候，直接採收，這是66歲的林惠蘭，退休之後，獨創的水耕法，26年來，只要有菜梗的蔬菜，都被她「處理過」。走進她的客廳，好像進到一個室內菜園，所有的容器，包括喝水的杯子，都被她拿來種菜。
一次吃不完一大顆的高麗菜，剩下的就把菜梗修剪一下，放進水杯裡，沒多久，就會重新長出根，等於又活過來了，平時放著觀賞，想吃的時候，再來採收，這樣還有一個好處，如果有農藥殘留，時間能夠讓農藥揮發或代謝掉，而不管是種在水裡還是土裡，以菜種菜，甚至有機會吃到源源不斷的生菜。
一顆顆的高麗菜，紅蘿蔔，生薑，林惠蘭挖個洞，往土裡種，植物因為吸收地氣，還有土壤養分，就能延長壽命，保持新鮮，把菜園當成天然冰箱，省電又能綠化，自己種菜成為潮流，都市農夫愈來愈多。
由里長號召里民，廢棄的社區屋頂拿來種菜。每天都有值日生、輪流澆水，就連堆肥也是和社區咖啡廳合作，收集不要的咖啡渣和廚餘，回收再利用，空中菜園成了居民的開心農場，不像農村有大片土地，屋頂菜園，除了靠有機堆肥，現在還有這種風靡美國澳洲的魚菜共生系統。
現摘現吃的新鮮蘿蔓、大陸妹、菊苣，還有百香果番茄，通通都是魚菜共生的成品。簡單來說，魚的排泄物產生阿摩尼亞，和硝化菌結合成為硝酸鹽，也就是氮肥，將這些養魚所產生的廢水，供給蔬菜水果，而水再透過植物的根，被淨化後，清澈的水質再導回魚池，形成了魚幫菜、菜幫魚的良性循環。最近成了都市農夫的新選擇。
上面種菜，下頭養魚，不用施肥，不必澆水，這樣的魚菜共生系統，除了在陽台、頂樓，現在還走進了客廳裡，在家也可以簡單DIY。準備一個果醬罐，一條小魚，還有裝蔬菜的容器，如果沒有孔洞，記得先鑽洞，水才能流通，接著放入這種，在花市裡就買得到的發泡煉石以及蔬果苗，就大功告成。
魚菜共生，不只讓廢水再利用，因為減少土壤使用，讓城市陽台，居家客廳，成了最環保最符合潮流的農場，種出了有機菜，養出了無毒魚，更多了健康的身體。
加上需要的面積小，用水需求遠低於農地耕種，因此成了一股備受關注的新興農耕法，讓食物生產更加多元，人人都可以在家種菜。
新聞來源：華視新聞
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