蛋料理示意圖。（翻攝自免費圖庫）
朱培妤 綜合報導 / 台北市
「雞蛋」是生活中常見的食材，也出現各式各樣的蛋料理，像是炒蛋、水煮蛋、茶葉蛋等等，但不同的料理方式，熱量也大不相同，營養師高敏敏就整理出8款常見的蛋料理熱量排行榜，讓不少民眾驚呼，「原來炒蛋的熱量那麼高」。
8款蛋料理熱量排行榜曝！「炒蛋」竟是冠軍
高敏敏指出，蛋料理有非常多種，但料理方式不同，熱量也天差地遠！她也貼出一張各式蛋料理以100g份量估算的「熱量排行榜」，可以看出第一名熱量最高的是「炒蛋」215大卡，因為若是要炒出金黃色的滑嫩炒蛋，必須要放大量的油才能完成。
第二名則是荷包蛋192大卡，高敏敏說，若是有時候不小心油放得過多，變成「炸蛋」熱量恐怕更高，她提醒，加熱時溫度低一些，水溶性維生素就會損失較少；第三名為滷蛋171大卡，她也說，重口味的滷蛋的鈉含量非常高，高血壓、容易水腫的人要特別注意。第四為水煮蛋144大卡，通常一顆蛋大約70大卡左右，吃的時候不需要額外加入油鹽，營養保留也能更全面。
高敏敏貼出蛋料理熱量排行榜。（翻攝自高敏敏臉書）
另外超商常見的茶葉蛋則是第五名141大卡，高敏敏說，茶葉蛋常常都在鍋子裡泡很久，導致B族維生素等營養都會流失，較不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃，另外第六名的溏心蛋則有121大卡，她特別提到，溏心蛋的蛋白熟、蛋黃半熟不凝固，部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態，可能會有細菌的存在，建議腸胃功能不佳、免疫力差的人少食用，而蒸蛋不只熱量低只有64大卡，其口感滑嫩、好吸收，也非常適合兒童及長者食用。
新聞來源：華視新聞
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