2016/01/20 12:07
金哲生 戴珍珶 報導 / 南投縣
今天的好吃夯仔內，要帶大家去品嘗，用南投竹山特產的竹筍做成的竹筒醬筍排骨，這道菜除了有濃濃醬筍的香氣，就連容器也是用竹筒做的，相當具有特色。
竹筒醬筍排骨上桌，來看看竹筒裡裝了什麼好料，打開蓋子，竹筍的香氣立刻撲鼻而來，排骨塞滿了整個竹筒，光看就讓人垂涎欲滴，吃起來的感覺呢，顧客，入味好吃、容器很特別，這道竹筒醬筍排，主要的食材醬筍，是南投竹山的特產，主廚竹山四季產筍多於就醃成醬筍，做這道菜前，首先要把醃過的排骨肉放進油鍋裡炸酥，接著平均的鋪在竹筒裡，再把醃了半年的桂竹筍用片刀切成薄片，再倒進醃竹筍的醬汁，最後放進蒸籠蒸個二十分鐘，這道好吃的竹筒醬筍排就可以上桌了，下次您如果來到南投竹山，可別忘了嚐嚐看這道特別的竹筍料理。
新聞來源：華視新聞
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