2014/10/21 12:21
陳君毅 報導 / 台東縣
天氣轉涼了，今天的好吃夯仔內，要帶大家到台東吃柴燒羊肉爐，這家具有濃濃的原民風格餐廳，老闆娘承襲阿美族父親家傳的做法，挑選肉質細嫩的羊腩部位，用柴火燒煮2個小時，再用傳統中藥材、生薑等逼出羊肉的香氣，去除羊騷味，讓害怕羊騷味的民眾，也能大快朵頤。
滾燙的羊肉爐，一堆上桌，顧客忍不住嚐一口，沒有羊騷味的秘密，全藏在這大鍋爐裡。老闆娘挑選肉質細嫩的羊腩部位，加入傳統中藥材，還有生薑，用柴燒至少兩個小時，把羊肉煮到滾，肉質才會軟爛，也熬出絕配湯頭。
近兩年，由老闆娘開始掌廚，她承襲阿美族父親的拿手菜，要讓家傳羊肉爐繼續傳承下去。這家羊肉爐店營業了十多年，雖然只有外送和外帶，每天還限量60份，但有了上一代的經驗傳承，讓許多民眾一試成主顧，也讓這鍋羊肉爐持續飄香。
新聞來源：華視新聞
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