劉漢生 邱君萍 陳信仁 報導 / 台南市
今天的好好吃，要帶您來品嚐，特別的素棺材板，有業者用蔬菜、跟菇類，做出不同的棺材板口味，炸過的青菜、和著咖哩、椰汁醬，脆脆的香菇筍子吸收了醬汁，吃進嘴裡，咖哩和椰汁香濃的滋味，口感多層次，吃過的都為之驚豔。
今天的好好吃要帶您來品嚐，道地的台南小吃棺材板，不過，今天這個棺材板是素的，這間高雄飯店百貨業龍頭到台南開的分店，主廚用蔬菜跟菇類做出不同的棺材板口味，炸過的蔬食和著咖哩跟椰汁醬，脆脆的香菇或筍子吸收了醬汁，吃進嘴裡時咖哩和椰汁香濃的滋味，多層次的口感讓客人都說讚。
碗粿肉粿棺材板，都是台南著名小吃，不過今天的棺材板，沒有肉是素的，菇類筍子玉米筍熱油炸一下，接著要來做醬汁，薑跟芹菜切成末爆香，然後提味的咖哩粉加進來，接著來兩匙高湯，再來這香濃的椰汁，最後把炸過的蔬食全放進來，中小火慢慢的煮，讓湯汁慢慢的收，等到湯汁變成糊狀就OK啦，烤過的吐司盒裡放進剛煮好的料，然後再進烤箱把外皮烤焦一些，素食焗棺材板就完成了。
端上桌濃濃的香氣讓人凍未條，馬上來給它品嚐品嚐，吐司盒有夠脆，麵包沾醬汁再和著一些蔬食，吃進嘴裡感動在心裡，咖哩香椰汁濃，這間高雄起家的飯店百貨業龍頭，進軍台南開分店，主廚配合台南美食，研發出不同的口味，這道素食棺材板，讓台南著名小吃，也能特別又美妙的味道。
新聞來源：華視新聞
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